Forno a lenha aceso toda noite: conheça a pizza do Girassol
Quando a noite chega em Palmeira, o forno a lenha do Girassol já está aceso. É nele que assamos nossas pizzas de massa fina, todos os dias, das 18h ao fechamento. A pizza tem o mesmo padrão de qualidade da família Radecki que você conhece no Pão no Bafo e na alcatra na chapa, e virou ponto de encontro de famílias e amigos da cidade.
A base de tudo
A massa fina é feita na casa todos os dias, com trigo especial da Moageira Irati, próprio para fermentação longa e escolhido para o forno a lenha. O molho é artesanal, preparado na nossa cozinha com tomates frescos. Nos vegetais, damos preferência aos orgânicos e a pequenos produtores de Palmeira e região.
Por que o forno a lenha faz diferença
O forno passa dos 400 °C, bem mais quente que os elétricos e a gás. A pizza assa em poucos minutos: a massa fica com casquinha crocante por fora e macia por dentro, e a queima da lenha deixa um leve toque defumado. Como o tempo de forno é curto, queijos e vegetais não ressecam e mantêm a cor e a suculência.
Quem conduz o fogo a noite toda são as nossas pizzaiolas. É um trabalho de técnica e atenção, feito à mão.
Sabores para cada mesa
Nas receitas da casa estão as nossas maiores criações. A Palmeira leva mussarela, o tradicional Queijo Purungo de Palmeira e ragu de linguiça Blumenau, a mesma cobertura da nossa Polenta Palmeira. A Suíça combina queijo tipo raclette, lombo defumado, abacaxi e especiarias, num agridoce que surpreende.
Tem também as clássicas para dividir com a família, opções leves com vegetais frescos, sabores fortes para acompanhar um chopp gelado e, para fechar a noite, pizzas doces como a Banoffe, a Apfelstrudel e a Cheesecake.
No salão ou em casa, de segunda a domingo
A pizza de massa fina é a estrela do nosso delivery à noite, montada e embalada com o mesmo cuidado do salão. E a segunda-feira também tem pizza: somos uma das poucas casas de Palmeira que fazem entregas no primeiro dia da semana.
Venha jantar com a gente ou peça pelo delivery.