Lasanha Para Meu Pai: nosso Prato da Boa Lembrança 2026
Nas viagens entre Palmeira e Curitiba, o destino na chegada à capital era certo: o clássico restaurante Bologna. Ali, a chef Rosane Radecki e o pai, Vandosvaldo de Oliveira, o Vando, dividiam uma lasanha verde com molho bolonhesa. Em 2026, ano em que se completam 30 anos da partida dele, essa lembrança de família virou o nosso Prato da Boa Lembrança.
Vando não era o cozinheiro da casa, mas foi um dos fundadores do Girassol e quem ajudou a plantar o que o restaurante se tornou. A Lasanha Para Meu Pai é uma homenagem de filha para pai.
O prato
A massa é artesanal, de espinafre, feita na nossa cozinha. Entre as camadas vão o molho bechamel e um bolonhesa encorpado, de carne bovina selecionada e linguiça colonial defumada de tradição alemã. Por cima, o queijo colonial da Queijos da Oma, produzido artesanalmente na Colônia Witmarsum. Servida gratinada, em porção individual.
A cerâmica
A peça de 2026 traz uma ilustração feita a partir de uma fotografia do Vando. Quem pede o prato leva a cerâmica para casa.
Sobre a Boa Lembrança
A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança nasceu em 1994 e reúne casas de todo o Brasil que apresentam, a cada ano, um prato com história, acompanhado de uma cerâmica pintada à mão. O Girassol participa desde 2016 e chega em 2026 à sua 11ª edição.